Потребление мяса и мясных продуктов и портрет потребителя (часть 2)

Портрет потребителя

        Рассмотрев социально-демографические характеристики потребителей мяса и мясной продукции, можно составить портрет потребителя.

Рис. 4. Частота потребления мясопродуктов в зависимости от пола респондентов, %*

        Для 32% мужчин мясо составляет неотъемлемую часть каждодневного рациона. Мужчины отдают предпочтение мясу чаще, нежели женщины, хотя в целом россияне считают обязательной нормой питания хотя бы одно мясное блюдо в неделю (см. рис. 4).

Рис. 5. Частота потребления мясопродуктов в зависимости от возраста респондентов, %**

        Наиболее частыми потребителями мяса и мясных продуктов являются молодые респонденты в возрасте до 39 лет (см. график 5). Значительно отличается от средней частота потребления мяса и мясных продуктов респондентами в возрасте старше 54 лет, на что несомненное влияние оказывают доходы пенсионеров, составляющих основную часть этой группы.

Рис. 6. Частота потребления мясопродуктов в зависимости от ежемесячного семейного дохода, %*

        Частота потребления прямо пропорциональна уровню дохода. Примерно 8% людей из низкодоходной категории никогда не едят мясопродуктов, т.к. они им недоступны по цене. Только 56% людей с семейным доходом до 3000 рублей в месяц потребляют мясопродукты чаще, чем раз в неделю, тогда как из тех, чей семейный доход превышает 7000 рублей, таких более 90% (см. рис. 6).

Рис. 7. Частота потребления мясопродуктов зависимости от размера населенного пункта, %*

        Жители Москвы и крупных городов являются наиболее активными потребителями мяса и мясных продуктов. Меньше всего мяса едят на селе, что объясняется низким уровнем жизни.

Рис. 8. Частота потребления мясопродуктов по макрорегионам россии, %*

        Наиболее частыми потребителями мяса и мясопродуктов являются жители Предуралья и Урала, затем Сибири, Дальнего Востока и Севера, наиболее редко мясопродукты потребляют на Юге России. Различие в потреблении мясопродуктов связано с размерами населенных пунктов, входящих в состав регионов. Как уже отмечалось выше, ежедневный рацион городских жителей чаще включает в себя мясо и мясопродукты. Соответственно высокий уровень потребления мяса и мясопродуктов жителями Предуралья и Урала, Сибири и Дальнего Востока, Севера обусловлено значительным преобладанием в данных регионах городских населенных пунктов, тогда как на Юге по сравнению с остальными регионами России достаточно велика доля сельского населения.

        Статья подготовлена по материалам исследований, проведенных Всероссийским Центром Изучения Общественного Мнения.